地獄廚神系列:脆穀麥梨子馬芬

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脆穀麥梨子馬芬 Pear & Crunchy Granola Muffins

地獄廚神 Gordon Ramsay 在美國居住的時間裡,研發了一套全家人都喜歡的美式馬芬食譜,它們比杯子蛋糕的糖、脂肪含量少上一半,再加上酥脆的穀麥使馬芬變得更健康!

這道食譜最棒的地方在於,你可以先在前一晚把要用(或沒用完)的麵糊冰進冰箱裡,隔天一大早就直接拿出來烘焙當早餐,或是用在下午茶也非常適合唷!

 

準備食材:

  • 自發麵粉 300公克
  • 泡打粉 1茶匙
  • 肉桂粉 1茶匙
  • 鹽巴 些許
  • 淺黑糖 (Muscovado) 125公克
  • 牛奶 250毫升
  • 雞蛋 2顆
  • 奶油 100公克(融化)
  • 新鮮梨子 2份
  • 脆穀麥 100公克

 

影片教學:

 

 

完整製備步驟(4人份):

  • 預熱烤箱至攝氏180度並在烤盤上置好裝馬芬用的小紙杯。
  • 將麵粉、泡打粉、肉桂粉和鹽巴篩進一大碗中,然後拌入糖。將牛奶、雞蛋和奶油攪拌後倒入麵粉中混合,最後加入切好的梨和一半的穀麥。
  • 將麵糊平均放入小紙杯內(2/3滿),然後撒上剩下的穀麥。
  • 放入烤箱烘焙25-30分鐘,冷卻5分鐘,大功告成!

 

廚神小叮嚀:如何做出完美馬芬

千萬別過度攪拌(混合)乾濕食材!用湯匙稍微攪拌個幾次就行了,但最建議用手混合,才能做出綿密鬆實的完美馬芬唷!

 

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責任編輯:Sam Lin

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