地獄廚神系列:鹽味焦糖爆米花



鹽味焦糖爆米花 Salted Caramel Popcorn

沒有任何一道食物不能被改造,這道食譜就是最棒的例子!爆米花已儼然成為我們在家耍廢、追劇看影集必備的零食,無論是男女老少都愛!用這道地獄廚神 Gordon Ramsay 的升級版食譜,將爆米花提升至不同的境界吧!

 

準備食材:

  • 乾玉米粒 100公克
  • 細糖 200公克
  • 海鹽 1茶匙
  • 含鹽奶油 25公克
  • 蘇打粉 半茶匙
  • 花生油

 

影片教學:

 

 

完整製備步驟(4人份):

  • 將油倒入熱鍋中,開始冒煙後倒入玉米粒爆成爆米花,確認沒有殘留玉米粒後靜置一旁。
  • 用同一只鍋子並以中火加熱,將糖和鹽巴加入並加熱至焦糖化並成深金黃色,用搖晃鍋身的方式代替攪拌。接著拌入奶油持續加熱約30秒。
  • 將火調小並加入蘇打粉,攪拌至混合後立即將火關閉,然後將爆米花與其混合。
  • 將爆米花放在刷過油的烤盤上靜置(勿放進冰箱,否則爆米花會黏在一起),大功告成!

 

 

更多食譜:地獄廚神系列:啤酒燉牛肉芥末餃

 


 

責任編輯:Sam Lin

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